Nathan Yung 隨性吃與不吃：老徐的店 ＠台北烏來 砂鍋魚頭 炸豬手 涼拌菜
| Nathan Yung 隨性吃與不吃：老徐的店 ＠台北烏來 砂鍋魚頭 炸豬手 涼拌菜 「老徐的店」在烏來，只要順著山路想往上找泡湯的地方，就一定會經過他，只不過最好設定導航，不然很容易就錯過了，因為路上只見其招牌，不見店面，他是要順著上山右手邊的路旁巷子，往右前方朝下坡開就到了，有停車的地方。 這間是我假日時閒來無事又不知道要吃什麼，就會跑去的店，已經不知道去過幾回了，有時是去泡個湯順便吃，有時是專程跑去吃。 而且我常常坐到１４號桌，可能我都是下午去吃的關係。 |
| Google+ http://plus.google.com/118271416254138505444 http://www.facebook.com/nathan.yung.eat 飲食沒有絕對，端看個人喜好與價位帶，文章純屬個人流水帳記錄。 文章有效期限： 名勝風景：該名勝風景消失前，消失後請看照片回憶。 飲食記錄：發文時即到期，至於是否還能再賞味，請自行斟酌！ ２０１４年版 ©Nathan Yung |
來這不點砂鍋魚頭就會怪怪的，記得我第一次來的時候，老闆特別跟我說如果湯有苦味，跟他反應，會換一鍋給我，因為有時候殺魚時會把魚弄苦等等，講了很多，頓時讓我覺得老闆挺有堅持的。
幾年下來，確實這鍋砂鍋魚頭從來沒讓我失望過，每次我都是把整個魚給吃的乾乾淨淨，只剩骨頭給老闆，絕對不留魚肉、魚皮、膠質等。
我以前不太寫部落格，卻拍了很多照片，老徐的店每來必拍，那吃魚頭的照片不在現在的硬碟中，暫時就不放了，以後有機會再補給大家看。
湯底裡面用的「火腿」，各位可以撈起來吃吃看口感，就知道湯底可是下足功夫。
這鍋如果煮到湯變少了，服務生會來加湯，味道絕不會變淡，從頭吃到尾都是濃郁的。
吃砂鍋魚頭當然要點沾醬，吃起來會更過癮，這沾醬調的非常好，又辣又香。
裡面有辣椒、豆豉等，不過還有一味大概是「鹹魚」，不知道我有沒有弄錯，各位有去吃的話，可以嘗試在這碗裡面撈撈看。
上面跟下面的是不同次拍的，相機也不同，但店家的擺盤似乎是很固定的，我應該找找以前的照片來比較一下的。
看到這張特寫，就知道我為何這麼愛跑來吃了，雞肉本身要好吃還算不難找，但把雞煮得好，倒是要有點功夫，而且要穩定的提供相當品質，更是不容易。
來這裡吃，我倒是還沒搖頭過。
至於各位喜歡吃怎樣口感的雞肉，與我倒是無關，但我喜歡吃這邊的雞肉。
這是一塊一塊點的，點一個不夠吃，點兩個吃剛好，不然雞肉會吃不完，鍋也會吃不完。
有些人不知道珠蔥其實就是紅蔥頭種出來的，我有時買太多紅蔥頭，便會把紅蔥頭拿來種，當成細蔥來做菜或點綴菜色用，很簡單，有興趣種的人可以google一下。
第一次點茄子吃，順便讓他露個臉好了。
其實店家還有一道菜很好吃，涼拌菜，下次補圖給各位，去就點點看，嘗試嘗試，不然都跑一趟上烏來了，是吧！
另外還有個「石頭蝦」，這我只有點過一次，因為我吃不下那麼多道，所以每次去就只能放棄。
店家每次都怕我點太多，但我通常只剩湯底或湯底跟一些雞肉打包啊！
雞肉我建議各位帶回家也不要冰了，當宵夜吃一吃，不是雞肉不能放，是煮得這麼好的雞肉放過冰箱就可惜了。
食量有點驚人，沒辦法。
通常我去就是點砂鍋魚頭、涼拌菜、炸豬手、雞肉，然後看人數再加菜。
電 話：02-26660570
營業時間：11:00-21:00 除夕休一天
http://goo.gl/maps/Z8Uq3
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