今天要為大家大家補介紹這一道菜色
叫做燒椒皮蛋
這是一道我一看就很喜歡的菜色
有著皮蛋、辣椒，一整個看起來就是吃起來很過癮的樣子
不過仔細定眼一看
這紅辣椒是去過皮的
沒想到這間餐廳的菜色，樣樣都是功夫菜阿，連小菜也這麼精緻
一般來說，我們去甜椒的皮會用烤的
但聽說這紅辣椒是經過炸的方式來去皮
當然這辣椒是一定要去籽的，不然會辣死
我自己做菜很少去籽，所以一上菜就會聞到辣椒籽的香味，或者是說很嗆的辣味！
這道菜吃起來微辣中帶甜，
微微的紅辣椒甜香
有著醬油香、微酸微酸的醋味、辣油香
這辣油我想應該是自製的很有特色
記得我有分享過自己浸泡辣椒油，拿來炒飯很好吃的（當然我又偷懶的只在噗上說）
不過這道菜還有個非常不一樣的地方，
待我吃幾口後告訴你們
我覺得實在太可惜了
服務生來兩次都差點把它收走，都被我給留下來了
要不是整桌都不認識，我一定是毫不客氣的給他吃光啦
當然最後還是被我用豪氣把它吃光了
因為大家都覺得辣，而不想多吃幾口
不過這紅辣椒肉是越吃越香，不會辣的，還甜的很呢
畢竟早就去過籽
而辣油是辣但溫馴，我覺得不刺激的
真的是越吃越爽口
不過還有個特色，不知道你們看到了嗎？
我絕對不是要各位看盆底怨嘆的
有沒有看到中間一點黑，可是我特別擺上去的耶
對啦，就是那一點黑
很特別的一個小黑點是吧，那不是皮蛋屑唷
他是調味上非常特別的豆鼓
一上桌我就聞到熟悉的味道
因為我還蠻愛吃這的（前一段時間噗上有問過大家吃不吃豆鼓）
這豆鼓調味下去後，整個味道比我食譜上看的辣椒皮蛋還夠味且更香
絕配阿～～而且我在湘菜的幾本食譜裡面並沒有發現這個畫龍點睛的調味手法
不知道是我看太少還是真的沒就是了，你們自己研究去吧！
可惜我在減肥～～我非常的克制自己，不然一定給他多吃碗白飯
不過我比較想來碗山東刀削麵來配就是了
（我最近減肥吃洋蔥也常配豆鼓調味涼拌吃的）
另外這皮蛋是比較沒有腥味的，算選的不錯
不過臭豆腐不臭就不好吃，皮蛋味道不濃厚就可惜了點
但這道菜吃來皮蛋搭配的起來不僅香而且彈口
害我好想偷他們家的食譜跟進貨來瞧瞧，把這道菜放進家常食譜裡
平常天氣熱吃起來開胃，天起涼吃起來暖和，讚的啦
往上看，我還寫真多阿
因為我記者會上讚的貼紙就是貼這道菜啊
哈
雖然很可惜的這張版子上面就只有四個讚在燒椒皮蛋～～～
下一道要介紹我難得吃到會讓我稱讚的魚頭菜色，霸王魚頭
待續
叫做燒椒皮蛋
這是一道我一看就很喜歡的菜色
有著皮蛋、辣椒，一整個看起來就是吃起來很過癮的樣子
不過仔細定眼一看
這紅辣椒是去過皮的
沒想到這間餐廳的菜色，樣樣都是功夫菜阿，連小菜也這麼精緻
一般來說，我們去甜椒的皮會用烤的
但聽說這紅辣椒是經過炸的方式來去皮
當然這辣椒是一定要去籽的，不然會辣死
我自己做菜很少去籽，所以一上菜就會聞到辣椒籽的香味，或者是說很嗆的辣味！
這道菜吃起來微辣中帶甜，
微微的紅辣椒甜香
有著醬油香、微酸微酸的醋味、辣油香
這辣油我想應該是自製的很有特色
記得我有分享過自己浸泡辣椒油，拿來炒飯很好吃的（當然我又偷懶的只在噗上說）
不過這道菜還有個非常不一樣的地方，
待我吃幾口後告訴你們
吃的夠徹底吧，皮蛋都被嗑光了，不過不是我一個人吃的啦
這盤裡面的皮蛋被同是艾瑪的粉絲團給吃的都不剩了，唯一剩下這紅辣椒
我覺得實在太可惜了
服務生來兩次都差點把它收走，都被我給留下來了
要不是整桌都不認識，我一定是毫不客氣的給他吃光啦
當然最後還是被我用豪氣把它吃光了
因為大家都覺得辣，而不想多吃幾口
不過這紅辣椒肉是越吃越香，不會辣的，還甜的很呢
畢竟早就去過籽
而辣油是辣但溫馴，我覺得不刺激的
真的是越吃越爽口
不過還有個特色，不知道你們看到了嗎？
我絕對不是要各位看盆底怨嘆的
有沒有看到中間一點黑，可是我特別擺上去的耶
對啦，就是那一點黑
很特別的一個小黑點是吧，那不是皮蛋屑唷
他是調味上非常特別的豆鼓
一上桌我就聞到熟悉的味道
因為我還蠻愛吃這的（前一段時間噗上有問過大家吃不吃豆鼓）
這豆鼓調味下去後，整個味道比我食譜上看的辣椒皮蛋還夠味且更香
絕配阿～～而且我在湘菜的幾本食譜裡面並沒有發現這個畫龍點睛的調味手法
不知道是我看太少還是真的沒就是了，你們自己研究去吧！
可惜我在減肥～～我非常的克制自己，不然一定給他多吃碗白飯
不過我比較想來碗山東刀削麵來配就是了
（我最近減肥吃洋蔥也常配豆鼓調味涼拌吃的）
另外這皮蛋是比較沒有腥味的，算選的不錯
不過臭豆腐不臭就不好吃，皮蛋味道不濃厚就可惜了點
但這道菜吃來皮蛋搭配的起來不僅香而且彈口
害我好想偷他們家的食譜跟進貨來瞧瞧，把這道菜放進家常食譜裡
平常天氣熱吃起來開胃，天起涼吃起來暖和，讚的啦
往上看，我還寫真多阿
因為我記者會上讚的貼紙就是貼這道菜啊
哈
雖然很可惜的這張版子上面就只有四個讚在燒椒皮蛋～～～
下一道要介紹我難得吃到會讓我稱讚的魚頭菜色，霸王魚頭
待續
文章標籤
全站熱搜
