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藍記麻辣鍋，是我曾經多年偶爾就路經的一間店，但就從來沒想過要踏進去，不知道為何，這幾年才開始去吃，因此特別記錄一下。
這間名氣挺高的老店，聽說是台灣最早的麻辣火鍋，基於我不是那個年代就很貪吃，而且想當時年紀小，我就不考究這了，東西好吃遠勝過招牌上寫著百年老店，是吧！
iPhone 5 拍攝，是說寫吃的用iPhone也夠了嗎？（當然不是啦）
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吃藍記，幾件事情要注意。
1.座位不多，不能訂位。
人要到齊才可以進去，幾次去只見門外許多組人馬在急call朋友，深怕晚了人家一步，不過若是人多，就少報一個那還不能到的人吧，耍點小聰明並不為過的，不然一群人六個等一個，人家三缺一到了，你說氣不氣那還沒到的朋友。
並且因為這裡不是吃到飽有限時，所以要約的話能早到就早到，不然就吃晚一點的。
2.價位很高。
鍋底就是固定新台幣400元，這可不包含有無限供應的鴨血、豆腐，要再吃就要加點唷。
不過倒也不是說貴就要退避三舍，單點式的麻辣火鍋，貴有貴的優點與賣點，各自評估喜好囉。
3.辣的方式
請往下看鍋中的辣鍋部分。
iPhone 5拍的，人臉均模糊化了，如果您還是覺得會認出您，請來訊息告知，我會特別加大馬賽克程度！
這當然不是只點這，是補拍這一張，也是iPhone 5拍的唷！
這鍋是中辣，剛點的時候，還被老闆特別關心一下，說很辣，禮貌性地要我們考慮一下，辣是可以再往上加的。
我並不是第一次來，還是要求點了中辣。
不過，這辣對我跟友人倒是還好，我不覺得特別辣，就算辣也不是嗆辣，這點要特別提一下。而且他們的辣不只是來自於紅油，還包含了像是炒沙茶般沙沙的紅料，下圖鍋中右邊的那沱紅紅的就是了，個人覺得炒這個比煉紅油還麻煩，費工。
也提醒一下我個人的經驗，吃藍記，喝冷飲要小心，當反嗆的時候，那沙沙的紅料會讓你很喉嚨不舒服且一直很癢。跟吃重紅油的不舒服感是不同的。
醬料區，這次去沒有拍，店家有提供已經調和好的特殊配方，可以直接取用，就不用看著幾種醬料不知道如何調配。
不過我這個人對於麻辣火鍋已經吃習慣了不沾醬，頂多配配蔥花或是蒜苗等。
上面這碗是我拿了蔥，看到辣椒很特別，旁邊的工作人員又跟我說那調好的配方直接就可以取用了，所以我只是好奇拿來試試看而已，是挺不錯的，不過我還是愛不沾醬吃，畢竟麻辣火鍋用的基底香料已經很多很多種了，如果再配上重味道的醬油等等，實在是破壞那香味阿。
美國霜降
豬肉
【店家資訊】
藍記麻辣鍋
電話: 02-2322-4523
地址: 台北市中正區金山南路一段19號
營業時間：17:30~05:00 周日公休
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