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Nathan Yung 隨性吃與不吃：蒙古火鍋 天香回味養生煮 台灣總店＠台北 不是麻辣火鍋卻辣得非常好吃
| 蒙古火鍋，天香回味養生煮，如果以麻辣火鍋來說，很少人會特別想到這間，因為這不是麻辣火鍋，但若是要吃重口味又辣的火鍋，在台灣第一個想到的是這。 我算是老客人吧，吃很多年了，也拍了很多年的照片，寫篇文章來記錄一下！ 第一次吃到天香回味鍋時，讓我實為驚訝，這湯底、辣味、香味，都不可思議，層次豐富到我難以分辨全貌，而且食材燙一下，湯就足以滲入食材，是完全不用沾醬，連辣度都不需要再沾辣椒吃。 畢竟店家可是用了六十幾種藥材、香料等。 想要吃的划算，記得看到文末唷！ |
| Google+ http://plus.google.com/118271416254138505444 http://www.facebook.com/nathan.yung.eat 飲食沒有絕對，端看個人喜好與價位帶，文章純屬個人流水帳記錄。 文章有效期限： 名勝風景：該名勝風景消失前，消失後請看照片回憶。 飲食記錄：發文時即到期，至於是否還能再賞味，請自行斟酌！ ２０１４年版 ©Nathan Yung |
這間相當多日本人來吃，也有很多是中日的商業往來交際應酬的地方，常見我們台灣人帶日本人來吃。
這蒙古火鍋能夠靠湯底就讓食材好吃的不得了，不用靠沾醬，但不靠沾醬勢必得鹹度高一點，是滲透壓的關係。
所以幾次帶著朋友來吃，幾乎都是喊好鹹，我想他們大概不像我吃的口味這麼重，我覺得是鹹，但是我可以接受，就跟日本拉麵一樣，許多人也會覺得太鹹或是口味太重。
這鍋分兩半為鴛鴦鍋，一邊是辣的天香鍋，一邊是不辣的回味鍋，但是鹹度都不低，因此吃這之前，先想想自己是不是重口味一族，如果不是就多喝點水。
辣 ：天香鍋
不辣：回味鍋
另外，店家有素食鍋底，也是很棒，有次人多，有人吃素，我特地幫朋友點了一鍋素食，沒想到也是意外的好吃。
至於天香鍋，也就是辣的這一邊，一開始還不會太辣，但是越煮會越辣，但是並不會單純只是辣椒的辣，這辣椒煮開後會融合鍋底的味道，更是別有一番風味，若你喜歡吃辣一點，一開始慢慢煮些食材吃即可。
桌邊有特別推薦的菜色！
他們是有整本菜單，不過吃習慣的我都拿這看比較快！
因為我會點的就那幾樣，只是多點少點而已。
點好菜，會用推車送來。
高山蘿蔔：$90
我來都會點這吃，一些放天香，一些放回味。
不過這高山蘿蔔切的方式跟口感，沒有最早提供時來的好，以前是切大斜薄片，整齊劃一。
蒙古包：$180 這個非常好吃，是我一定會點的，每次必點，但我這次忘記拍斷面秀記錄！
還有這個是素的，菜單上是在素的那一區，所以素食的朋友是可以吃的。
不是豆腐：$180，這個不點可惜，但這是葷的，也是我每次必點。
香草梅花豬：$230
這個我就要說一下了，最早提供這個的時候，我覺得那時的質素比較好，當然這個品質已經很好了，是當初更好更好！
香菜花枝條：$180
這也是我必點的，味道調和的很棒，不耐煮，所以不要煮太久到發胖。
蔬菜丸：$120
這是熟食，直接吃，還有這不是金莎，每次看到這我都想到金莎巧克力，建議舀湯入碗沾著吃，辣或不辣隨人。
草原小肥牛：$350
我習慣在吃這種重口味的火鍋時，配上有咬勁的肉部位，不過一般店家提供的總是會比較軟嫩。
重口味的火鍋發明時，老祖宗可沒有這麼柔軟的肉啊，所以這種配方畢竟還是為了去肉的羶味跟口感為主，我以前也是被火鍋店給餵養著柔軟的肉，不過後來外帶回家後，發現還是有咬勁的肉吃起來更好吃。
不過不是每個人的牙齒都跟我一樣勇健，就看人喜好吃囉。
這張是手機拍的，顏色有點偏掉！
煮大片肉時，可不要隨便就喇入鍋子裡面煮唷，我都是整片攤平來煮，這樣熟度會比較均一，等到正面出點血，立刻翻面回燙一下就拿起來吃，這樣才不會過老！
還有切記不要大火煮，溫度達七十度，蛋白質就會熱變性，請把火關小，肉片再好，隨便煮可就浪費又可惜了。
這樣講完會不會沒有人要跟我約吃火鍋啊，吃個火鍋這麼麻煩！
別擔心，跟我約，我看不下去會主動幫妳煮的，但只限定女性朋友。
金絲戀餅：$150（小）
說到這我又要唸一下，這比以前厚，以前聽說是寬三公分，我吃非常多次，的確是比較寬跟扁。
而且這次裡面還沒煎乾，太濕太軟了一點！
希望下次去不會這樣。
裡面是一絲一絲的，當然他不是貢糖，別誤認了。
這可以兩手扳開來成兩半，吃個原味，像我還會加辣跟不辣的鍋底，各別吃，別有一番滋味。
其實我以前還點過許多食材，他們是真的很用心提供了很多不同的食材，有機會是都可以嚐嚐看！
通常我不會特別去標註價格，這次會標示是因為店家的定價策略很妙，也拉的住老客人。
就是菜單上的價格是一般價，但是他們會推優惠券，買幾千送幾千，算下來最多幾乎可以打到約六折。
所以如果你喜歡吃這，也還會再去光顧，建議是買優惠券比較好。
不過，送的券是有期限的，要先把那券用完唷！
我是每次都會買，而且不小心就會被說動買到上萬以上，耳根太軟，有次買到要寄放券，去吃連任何紙鈔都不用帶，報名字跟電話就好，但現在沒這樣瘋狂了，因為後來我常不在台灣。
另外，優惠券是不找零的，所以消費時要算清楚點了多少錢，記得還要加上10%的服務費（應該是），例如點了900元，再加上10%，就是990元，若是你用兩張伍佰元的優惠券，剩下十元是不找零的，就請當做零頭小費給店家吧！
而超過的部分是要用現金或信用卡支付，可是不打折的唷，若你總計要付3300元，優惠券支付了3000元，另外要付300元，這300元沒有任何折扣。
點餐時可別忘記這檔事啊！
坊間有仿天香回味鍋的味道，但論味道的層次、論香氣，都是與這有落差的，而且不小。
我沒收費寫這文章，實話實說而已。
南京店(總店)
台北市中山區南京東路一段16號2F (02)2511-7275
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