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Nathan Yung 食事分享：日本橋 天丼 金子半之助＠東京 美食品嚐秘訣
這幾年去東京的話，住宿都在日本橋附近，卻從來沒去品嚐這間，因為都往外跑居多，實在有點可惜，這間已經太多人介紹過，在我這就看看美圖跟品嚐的秘訣吧。
下圖是個人認為拍不好的照片。
| Google+ http://plus.google.com/118271416254138505444 http://www.facebook.com/nathan.yung.eat 飲食沒有絕對，端看個人喜好與價位帶，文章純屬個人流水帳記錄。 文章有效期限： 名勝風景：該名勝風景消失前，消失後請看照片回憶。 飲食記錄：發文時即到期，至於是否還能再賞味，請自行斟酌！ ２０１４年版 ©Nathan Yung |
2014.11.26 下雨天的中午，約莫11:30來到這間許多人狂推的天丼店，排隊之後覺得應該要等非常久，便拍幾張照片就離開，轉往附近的コレド室町去吃飯，決定下午茶時間再來。
在我身後排隊的三位台灣美女，討論了一番也決定離開。
下午將近三點，我又回來排隊，人潮就還好，吃完離開時人更少，大約五位，建議大家把這間當做下午茶點心吃，三點半後再來吃，可以少花很多時間在排隊，或是營業前一小時來排吃中午；當然也可以選擇吃晚餐，總之避開人潮時間。
師傅專注的時刻，炸的師傅就是一位，加上配合客人進來時才出餐，因此要花時間等。
我欣賞這樣的店，並不喜歡事先準備好衝客人數的店家。
在此等待時，是有聞到陣陣的「麻油」香味，但不若某些店濃厚，至於是不是百分百純麻油，還是用怎樣的麻油，不甚清楚。
咦，原來有分店啊，不過多數遊客還是會選擇本店吧。
店家菜單
來這裡內用的話，就是點「江戶前天丼」，９５０円。
「穴子またわ海老が苦手なお客様は、キスと変えさせて頂きますので、ご遠慮なくお申し付け下さい。」
如果您對蝦或是穴子（ウナギ目アナゴ科の海魚の総称）有不能吃的困擾，那麼請跟店家說，是可以更換成「キス」。
PS：如果會有嚴重過敏的人，那還是別吃比較妥當，畢竟是用同一鍋油。
如果跟我一樣喜歡在日本時就狂吃很多店家的人，可要好好看下面這段話。
※ご飯の量も軽減出來ますので、何なりと従業員までお申し付け下さい。
上面這段日文的意思就是說如果希望飯減量，請告知店內的服務人員，喔，真是太好了！
天冷等待中，店家貼心了提供自助的熱茶供暖暖身子。
無奈的等待，下雨，又冷又濕。
終於輪到我們入坐。
店家先奉上一杯熱茶，內有兩顆乾黑豆，我看了一下別人杯裡也是兩顆。
黒豆が入ったお茶
吧台前方有著兩個碗，裝著醃漬的薑（連同牛蒡一起醃漬，がりごぼう）跟醃蘿蔔。
醃漬物的祕密之一，海帶！
難怪味道這麼好，以漬物來說，可以說是相當好吃。
單點的味噌湯，120円，不貴，建議點來順口，畢竟天丼都是炸物，還是配點湯好些。
味噌湯，入口後，個人真的覺得絕對要點來配飯吃。
等啊等，終於上來了，好豐盛的一碗。
穴子：一整大片
海老：２本（蝦子本身不大）
海苔：炸過
ししとう：ししとうがらし，一種青椒類
烏賊のかき揚げ：裡面是花枝，相當柔軟。
卵：半生的炸蛋，美味加分的關鍵之一。
跟其他間店外就飄來濃郁的麻油香不同，端上來時，麻油味道並不濃郁，反而可以聞到ししとう跟穴子炸過的淡香。
我坐在吧檯的最裡面位置，等待時聞到的油香味也的確不是很濃厚。。
烏賊のかき揚げ：花枝的份量也不少，而且處理到相當柔軟。
蛋黃是半生的炸蛋，濃郁的黃色蛋黃代表著這顆蛋挺健壯，蛋白炸的也好，不會有油溫不夠或是溫度變化造成的多層次感，那會吃起來澀澀的。
實圖為證
從放大圖來看，整碗飯的醬汁淋的不少，也很均勻，一大口扒著吃也不會乾澀，我喜歡這樣的淋醬汁方式。
桌上的調味粉，是深褐色，我試了一下，現在回憶起來並沒有特別深邃的印象。
穴子真的是好大一尾，
白肉魚的細膩味道在這樣的天丼之中並沒有消散而去，而是更顯炸功特別之處。
終於吃完這一碗，看見碗底了嗎？有玄機！
看不出來？那看看疊起來的碗。
飯減量的話，碗的深度是不同的，吃不下那麼多飯的人，真的不要浪費，大大方方地跟店家說飯少一半，或是比著圖示意。
因為人手問題，吃完飯後，記得幫店家一個忙，把餐具放上櫃檯。
店家資訊：http://www.hannosuke.com/shop/
這樣的食材、這樣的炸功，難怪會是超人氣店。
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